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グルメ

  • 02/12/2023
  • 06/08/2023

バンクーバーのサーモンがすべて冷凍ものになった理由

バンクーバー産のサーモンがすべて冷凍ものになった理由 バンクーバー名物の養殖アトランティックサーモンは寿司屋で一番売れているネタです。 収穫後、冷凍する必要がなく生で食べられるのが特徴です。 2023年に入ってからは全てのアトランティックサーモンが、 古い冷凍物だという事実を知っていますか? 仕事で長年サーモンとも関わるぼくがメディアが報じない業界の裏側を話します! もっと読む:カナダ バンクーバ […]

  • 11/06/2022
  • 06/10/2023

2022 バンクーバーBC州 アワード受賞 クラフトビール紹介

2022 バンクーバーBC州 アワード受賞 クラフトビール紹介   2022年11月5日バンクーバーのあるBC州にあるブリューワリーが集うビールコンテストが開催されました。 合計1000種類以上、200件以上のブリューワリーから出品されました。 受賞ビール銘柄銘柄 International Pale Warehouse (51 Entries) 1. Czech Pilsner – W […]

  • 10/31/2022
  • 06/10/2023

バンクーバー ビールの値段は日本と比べて安い?!

カナダバンクーバー ビールの値段は日本と比べて安い?! カナダ人はビール好きでいつもビールを飲んでいます。 日本と違ってバンクーバーのビールは高いです。 この記事を読めば、バンクーバーで飲食店でビールを飲む場合の価格の目安がわかります。 バンクーバーのビールは高級品 ぼくは日本酒・ビールのマーケターの仕事をしています。 バンクーバー中を飲み歩いていて感じることは、カナダはビールが高いということです […]

  • 08/22/2022
  • 06/10/2023

バンクーバー 政府系酒屋の無期限ストが生活に与える影響

カナダ 政府系酒屋の無期限ストが生活に与える影響 バンクーバーの最大手の酒屋チェーンのBCリカーストアに 酒を供給する倉庫が無期限ストに入りました(2022年8月19日現在)。 バンクーバーで酒のマーケティングの仕事をしていて、BCリカーストアとも密接に関わるぼくが、 今回のストがバンクーバー経済に与える影響を説明します。 バンクーバー酒流通の仕組み バンクーバーの酒屋はBCリカーストアと言って政 […]

  • 07/31/2022
  • 06/14/2023

カナダで飲める 新潟こしひかり越後ビール

カナダで飲める 新潟こしひかり越後ビール   カナダは日本と違ってビールの種類が多種多様です。 日本からもいろいろなクラフトビールが輸入されていて、ぼくはバンクーバーで 越後こしひかりビールを世に広めています。 この記事を読めば、こしひかり越後ビールのよさがわかります! こしひかり越後ビールは日本クラフトビールの発祥 新潟県の越後ビールは日本で最初のクラフトビール醸造所になります。 きっ […]

  • 05/29/2022

バンクーバーのレストランで働く人に必要な公的資格

バンクーバーのレストランで働く人に必要な公的資格 カナダバンクーバーのあるBC州で酒類を提供するウエイトレス・ウエイターは、 BC州公認資格Serving it Rightの取得が義務付けられています。 ぼくはこの資格を取得しています。 この記事を読めばServing it Right資格の内容・難易度が理解できます。 Serving it Rightとは Serving it RightはBC州 […]

  • 05/22/2022
  • 06/10/2023

カナダバンクーバーの酒屋 購入 飲酒で注意すること

カナダバンクーバーの酒屋 購入 飲酒で注意すること   カナダバンクーバーには酒屋がたくさんあります。 主な酒屋はBCリカーストアという政府系のお店です。 この記事を読めば、酒を購入する際や飲酒の注意点、 バンクーバーにおける酒類販売の状況が理解できます。 バンクーバーは酒屋でしか酒が買えない。 日本だと酒屋以外にスーパー、コンビニ、自動販売機など街の至るところで酒が買えますよね。 カナ […]

  • 05/14/2022
  • 05/14/2022

カナダバンクーバーで食べられるマグロ(ツナ)の種類

カナダバンクーバーで食べられるマグロ(ツナ)の種類 カナダバンクーバー近海ではマグロ漁が行われています。 バンクーバーでいうマグロは赤いマグロではなくビンチョウマグロのことを言います。 カナダシーフード業界で10年働くぼくが、バンクーバーにおけるマグロ事情について話します。 寿司屋でマグロを頼むときに気をつけること 日本の感覚ではマグロというと赤マグロのことですよね。 ここバンクーバーではマグロの […]

  • 05/14/2022
  • 05/14/2022

カナダバンクーバー名物 ボタンエビの季節

カナダバンクーバー名物ボタンエビの季節 5月はカナダバンクーバー名物のボタンエビ漁の季節です。 ボタンエビは日本食レストランの寿司ネタの主要な食材です。 カナダシーフード業界で10年働くぼくがボタンエビ業界の裏側を話します。 生きているボタンエビを楽しむ5月 バンクーバー近海でのボタンエビの漁は5月から始まります。 この5月は生きているボタンエビを食べるのが主流なので、冷凍ものは存在しません。 日 […]

  • 04/03/2022
  • 04/04/2022

カナダ バンクーバーの牡蠣(オイスター)はあたるか?

カナダバンクーバーの牡蠣(オイスター)はあたるか? 日本で牡蠣というと「あたる」というイメージがありますが、それはカナダでも同じです。 日本でカナダのオイスターはあたらないという情報が一部にありますが、それはうそです。 カナダシーフード業界に10年携わってきたぼくが、 カナダオイスターの危険性を説明します。 バンクーバーのオイスターにはノロウイルスがいます! 牡蠣が美味しい季節ですね。 バンクーバ […]